El plato «Alcachofa confitada en AOVE con salsa vitello tonnato» es una combinación culinaria que presenta alcachofas confitadas en aceite de oliva virgen extra (AOVE) junto con una salsa Vitello Tonnato.
Las alcachofas son vegetales con una textura carnosa y sabor distintivo. Las confitamos en AOVE lo que implica cocinarlas a baja temperatura en aceite de oliva virgen extra hasta que estén tiernas y absorban los sabores del aceite.
La salsa vitello tonnato es una salsa clásica italiana contiene atún en conserva, mayonesa, alcaparras, anchoas y jugo de limón, creando un condimento cremoso y sabroso.
Este plato fusiona la elegancia de las alcachofas confitadas con la riqueza y complejidad de la salsa Vitello Tonnato, creando una experiencia gastronómica que combina sabores intensos y contrastantes en una presentación visualmente atractiva.
