El plato «Canelones de cremoso de pato desmigado con medallón de foie» es una propuesta culinaria que combina elementos ricos y sabores indulgentes.
Se trata de tubos de pasta rellenos de pato desmigado cocinado al horno para lograr una textura tierna acompañados de una bechamel y de queso parmesano gratinado.
Para terminar el plato se acompaña con un medallón de foie gratinado mediante soplete.
Este plato refleja una combinación de lujo y tradición culinaria, destacando la riqueza del pato y el foie gras en una presentación de canelones, que, al fusionar sabores y texturas, proporciona una experiencia gastronómica sofisticada.
