La «croqueta de cecina con mahonesa de piquillo» es un plato que combina croquetas elaboradas con cecina, un tipo de carne curada, con una mahonesa enriquecida con pimientos del piquillo. Aquí tienes una descripción detallada de los elementos clave:
- Croqueta de Cecina: La cecina es un embutido típico de la cocina española y otras culturas que consiste en carne, generalmente de vaca o ciervo, curada y secada al aire. Aporta un sabor intenso y salado.
Realizamos la masa de la croqueta de forma artesanal que incluye leche, harina y otros ingredientes, con trozos de cecina incorporados. Se forma en pequeñas porciones y se reboza antes de freír para obtener una textura crujiente por fuera y cremosa por dentro.
- Mahonesa de Piquillo: Es una salsa de mahonesa con pimientos de piquillo rojos que aportan sabor y color a la mahonesa.
Este plato combina la cremosidad y la riqueza de las croquetas de cecina con el toque ahumado y picante de la mahonesa de piquillo, creando una experiencia culinaria que destaca por la fusión de sabores intensos y la textura crujiente de las croquetas.
