Las «Setas gratinadas con alioli de miel» es un plato que resalta la riqueza y el sabor de las setas, realzadas con el toque gratinado y una salsa alioli de miel. Aquí tienes una descripción detallada del plato:
- Setas: Las setas, que pueden ser variedades como champiñones, shiitake, ostra u otras, son cuidadosamente seleccionadas y preparadas para resaltar su sabor y textura. Pueden ser salteadas previamente para realzar su aroma y suavizar su textura.
- Gratinado: Las setas se disponen en una fuente o plato apto para horno y se gratinan, es decir, se cocinan en el horno hasta que la parte superior desarrolla una capa dorada y crujiente. Este proceso intensifica los sabores y aporta una textura adicional al plato.
- Alioli de miel: La salsa alioli, una emulsión de ajo y aceite de oliva, se enriquece con el dulzor natural de la miel. El alioli de miel agrega una dimensión de sabor que equilibra la riqueza de las setas y proporciona un toque aromático y suave.
- Presentación: El plato se presenta con las setas gratinadas cubiertas con la capa dorada y acompañadas de la salsa alioli de miel. Puede ser decorado con hierbas frescas, como perejil o cebollino, para agregar color y frescura.
En conjunto, este plato ofrece una combinación de sabores terrosos de las setas, la riqueza del gratinado y el equilibrio aportado por el alioli de miel. La presentación cuidada y los sabores contrastantes hacen de esta opción una elección apetecible para aquellos que aprecian los platos que celebran los ingredientes frescos y la creatividad culinaria.
De este plato disponemos de las siguientes versiones:
