El «ajo arriero» es un plato tradicional de la cocina conquense. Es un plato típico que tiene como ingredientes principales el ajo, el bacalao y la patata.
En la “Milhoja de ajo arriero con tapenade y pimiento cristal” representamos una fusión de tradición y modernidad, presentamos una versión contemporánea del clásico ajo arriero de cuenca.
Una fusión de tradición y modernidad, este plato presenta una versión contemporánea del clásico ajo arriero de Cuenca. Los elementos tradicionales se reinventan con técnicas culinarias innovadoras y una presentación artística.
Ingredientes:
- Ajo Arriero, elaboración culinaria típica de Cuenca.
- Obleas finas y crujientes, que sirven como vehículo para el ajo arriero.
- Pimiento Cristal Caramelizado, aportando un toque dulce y crujiente.
