«Espárragos blancos confitados y planchados con mahonesa de trufa y setas sin gluten» es un plato de nuestra carta que ha sido adaptada para ser segura para las personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten. Aquí tienes una descripción ajustada:
- Espárragos blancos sin gluten: Se utilizan espárragos blancos frescos y se verifica que no hayan estado en contacto con gluten durante su producción y manipulación. La cocción de los espárragos se realiza confitados a baja temperatura en aceite de oliva y son planchados para dar color y textura.
- Mahonesa de trufa y setas sin gluten: La mahonesa se prepara utilizando ingredientes sin gluten, incluyendo huevos, aceite, setas y trufa. Se evitan condimentos y aditivos que contengan gluten, asegurando que la mahonesa sea segura para quienes siguen una dieta sin gluten.
- Procedimiento sin contaminación cruzada: Durante todo el proceso de preparación, se toman medidas para evitar la contaminación cruzada. Se utilizan utensilios, superficies y equipos de cocina que estén completamente libres de gluten, y se verifica la procedencia y composición de cada ingrediente utilizado aunque no podemos garantizar al 100% la presencia de gluten.
- Presentación sin gluten: El plato se presenta cuidadosamente, mostrando los espárragos confitados y planchados, acompañados de la mahonesa de trufa y setas. Se evitan decoraciones o guarniciones que contengan gluten.
Esta versión del plato está diseñada para ser segura y deliciosa para aquellos que necesitan seguir una dieta sin gluten. La atención a los detalles y la selección cuidadosa de ingredientes son cruciales para garantizar que el plato sea apto para personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten.
Disponemos de las siguientes versiones de este plato:
