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La "Ensalada de tomate rosa con taco de atún en escabeche cítrico" es un plato que combina ingredientes frescos y sabores vibrantes. Aquí tienes una descripción detallada de los componentes típicos de este plato:

1. Tomate Rosa: Variedad de tomate caracterizada por su color rosado y sabor dulce. Se corta en rodajas para formar la base de la ensalada.
2. Taco de Atún en Escabeche Cítrico: Generosa porción de atún escabechado de manera casera con cítricos y se presenta en forma de taco.
3. Escabeche Cítrico: La técnica de escabeche implica marinar el atún en una mezcla de líquidos ácidos (como jugo de cítricos), aceite de oliva, zanahoria y cebolla. El escabeche cítrico agrega un toque refrescante y aromático al atún.

Este plato busca equilibrar la frescura y la acidez de los tomates rosa con la riqueza y la sofisticación del atún en escabeche cítrico. La combinación de ingredientes frescos y técnicas culinarias creativas brinda una experiencia culinaria completa y deliciosa.

El plato "Canelones de cremoso de pato desmigado con medallón de foie" es una propuesta culinaria que combina elementos ricos y sabores indulgentes. Se trata de tubos de pasta rellenos de pato desmigado cocinado al horno para lograr una textura tierna acompañados de una bechamel y de queso parmesano gratinado.Para terminar el plato se acompaña con un medallón de foie gratinado mediante soplete.Este plato refleja una combinación de lujo y tradición culinaria, destacando la riqueza del pato y el foie gras en una presentación de canelones, que, al fusionar sabores y texturas, proporciona una experiencia gastronómica sofisticada.

Cochinillo asado tradicionalmente

Guarnicion de patata panadera, cebolla y pimientos. Pide tu guarnición para acompañar nuestros Asados a Domicilio en Cuenca o para acompañar cualquiera de nuestros platos.Este plato está sujeto a disponibilidad, o por encargo con 24 horas de antelación.

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Explora el deleite culinario con nuestra cautivadora "Tarta de Queso y Chocolate Blanco con Pistachos". Esta obra maestra dulce fusiona la indulgencia del chocolate blanco con la suavidad del queso creando una sinfonía de sabores que deleitará a tu paladar.En cada bocado, descubrirás la armoniosa combinación de la cremosidad del queso que se desliza suavemente sobre una base de galleta finamente horneada. El chocolate blanco, con su dulzura exquisita, se funde elegantemente con la riqueza del queso, creando un equilibrio perfecto entre lo decadente y lo delicado.Como toque final, la tarta se corona con trozos crocantes de pistachos, añadiendo un contraste vibrante y una dimensión crujiente que eleva la experiencia gustativa. Cada porción es una invitación a la elegancia, donde los sabores se entrelazan en una danza deliciosa, dejando una impresión duradera en cada amante de los postres refinados.Disfruta de esta experiencia única en la que la tarta de queso y el chocolate blanco se unen para crear un festín celestial para tus sentidos. Una combinación indulgente que redefine el placer de los postres.

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Ramón Bilbao Edición Limitada. Denominación de origen Rioja.100% tempranillo. 14 meses en barrica + 8 meses en botella. Maridaje: Carnes rojas a la parrilla, carnes rojas asadas, estofados y caza.Prohibida su venta a menores de 18 años.